（1）改善制品的色、香、味、型 （2）作為酵母的營養(yǎng)物質 （3）作為面團的改良劑 （4）延長產品的貨架期
糊化后的淀粉在加工或貯存過程中重新排列，形成結晶的過程。
最新試題
對于水產品類樣品的保存，下列說法錯誤的是（）。
農產品質量安全檢測員的檢驗活動不能夠實現(xiàn)（）目的。
下列（）項不能溶解有機磷農藥的標準物質。
下列（）項不是交替輪換用藥的優(yōu)點。
微波消解屬于（）前處理技術。
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