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答案： ①影響蛋白質(zhì)合成和生長發(fā)育；
②促進(jìn)機(jī)體代謝，影響蛋白質(zhì)、脂肪、糖代謝及水鹽代謝；
③調(diào)節(jié)膽固醇...

答案：（1）有利因素：高蛋白膳食、維生素D、葡萄糖、游離氨基酸、檸檬酸鹽等均可以促進(jìn)Zn吸收。
（2）不利因素： ...