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【簡(jiǎn)答題】維生素PP缺乏癥的癥狀?
答案:
維生素PP缺乏會(huì)患癩皮病,表現(xiàn)為皮膚炎、腹瀉、癡呆等。
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【簡(jiǎn)答題】煙酸的生理功能?
答案:
(1)輔酶作用:
①構(gòu)成脫氫酶的輔酶—輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ,參與蛋白質(zhì)、脂肪、糖代謝;
②以輔...
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【簡(jiǎn)答題】食品中維生素PP為什么要用煙酸當(dāng)量表示?
答案:
煙酸可在體內(nèi)由色氨酸轉(zhuǎn)化而來,因此色氨酸也具有煙酸的生理功能;煙酸當(dāng)量是食品中包括維生素PP和色氨酸與煙酸相當(dāng)?shù)牧俊?/span>
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