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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】人體缺乏維生素B1的危害？
答案：
缺乏時(shí)會(huì)發(fā)生腳氣?。ǘ喾N綜合癥狀），如多發(fā)性神經(jīng)炎、肌肉萎縮、心臟功能紊亂等。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素C的生理功能。
答案：
（1）參與羥化反應(yīng)：
①促進(jìn)膠原合成。②促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成。③促進(jìn)類固醇羥化。④促進(jìn)有機(jī)物或毒物解毒。
①促進(jìn)膠原合成。②促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成。③促進(jìn)類固醇羥化。④促進(jìn)有機(jī)物或毒物解毒。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素B1的特性？
答案：
①水溶性和強(qiáng)堿性。
②不穩(wěn)定，在堿性中或加熱易氧化分解失活；SO2、亞硫酸鹽或亞硝酸鹽會(huì)迅速破壞。
②不穩(wěn)定，在堿性中或加熱易氧化分解失活；SO2、亞硫酸鹽或亞硝酸鹽會(huì)迅速破壞。
