問答題

【簡答題】敘述一下臟布草交接的過程。

答案：由樓層服務(wù)員與洗衣廠交接或由中班服務(wù)員逐個樓層的與洗衣廠清點(diǎn)交接（樓層配合中班服務(wù)員做好交接工作）；在布草送洗單上記錄好...

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【簡答題】餐廳全天營業(yè)結(jié)束后，服務(wù)員需要做的安全工作有哪些？

答案：（1）切斷所有的電器電源，除冰柜外；
（2）檢查所有水龍頭是否關(guān)緊；
（3）全面檢查安全和防火，確保...

【簡答題】敘述一下確保餐廳食品安全，必須做好哪些工作？

答案：（1）嚴(yán)格落實(shí)采購制度、驗(yàn)收制度、盤點(diǎn)制度和倉庫管理制度；
（2）任何食材必須在保質(zhì)期內(nèi)使用；
（3...

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