問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】敘述一下臟布草交接的過(guò)程。

答案: 由樓層服務(wù)員與洗衣廠交接或由中班服務(wù)員逐個(gè)樓層的與洗衣廠清點(diǎn)交接(樓層配合中班服務(wù)員做好交接工作);在布草送洗單上記錄好...
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【簡(jiǎn)答題】餐廳全天營(yíng)業(yè)結(jié)束后,服務(wù)員需要做的安全工作有哪些?

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(2)檢查所有水龍頭是否關(guān)緊;
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【簡(jiǎn)答題】敘述一下確保餐廳食品安全,必須做好哪些工作?

答案: (1)嚴(yán)格落實(shí)采購(gòu)制度、驗(yàn)收制度、盤(pán)點(diǎn)制度和倉(cāng)庫(kù)管理制度;
(2)任何食材必須在保質(zhì)期內(nèi)使用;
(3...
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