填空題

晚上收餐時(shí)將所有醬醋瓶?jī)?nèi)的調(diào)料（），醬醋瓶（）；早上開(kāi)餐時(shí)在干凈的醬醋瓶?jī)?nèi)灌入相應(yīng)的調(diào)料。

答案：倒出；清理干凈后倒扣于清潔的口布上晾干

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餐具在清洗消毒過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)有（）需挑揀出來(lái)。

答案：破損缺口裂縫

洗凈的餐具應(yīng)在消毒柜中高檔位消毒（）分鐘。

答案： 30