單項(xiàng)選擇題豬肉茸一般分為五花肉茸和（）。
A.豬瘦肉茸
B.豬肥肉茸
C.豬里脊肉茸
D.豬腿肉茸
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1.單項(xiàng)選擇題最適合加工雞肉茸泥的部位是（）。
A.雞里脊肉
B.雞大腿肉
C.雞脯肉
D.雞小腿肉
2.單項(xiàng)選擇題從整魚鰓頸部出骨時(shí)，為了將魚骨和內(nèi)臟順利取出，必須將脊骨從（）切斷。
A.胸部
B.頸部
C.胸部
D.背部
