單項選擇題堿面發(fā)是將原料進(jìn)行（）處理后，再加熱堿面進(jìn)行漲發(fā)。
A.剞刀
B.洗凈
C.清水泡軟
D.熱水煮透
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1.單項選擇題菌類原料一定要燙透或煮透后再食用，這樣可以使原料（）。
A.更人味
B.更脆嫩
C.更鮮美
D.更安全
2.單項選擇題宰殺牛蛙一般采用（）的方法。
A.摔死
B.燙死
C.悶死
D.嗆死
