最新試題
萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。
（）不是扒三樣的原料。
菜肴“麻辣腰花”運用的花刀工藝為（）
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
對于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時，一般要先剞花刀再改刀。
