單項選擇題下列（）不是食品添加劑。
A.水解植物蛋白
B.三聚氰胺
C.山梨酸鉀
D.膨松劑
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1.單項選擇題瘋牛病的病毒是（）。
A、冠狀病毒
B、朊病毒
C、艾滋病毒
D、口蹄疫病毒
2.單項選擇題我們吃的最多的轉(zhuǎn)基因的食品是（）。
A、大豆
B、花生
C、蔬菜
D、水果
3.填空題膨松劑可以用于（）制作。
4.單項選擇題下列哪個不是“WHO關(guān)于食品安全的定義界定了食品安全出現(xiàn)在正常的（）”。
A、攝入方式
B、攝入渠道
C、攝入時間
D、攝入量
5.單項選擇題方便面包料的殺菌是通過哪種方式進行的？（）。
A、輻射殺菌
B、低溫殺菌
C、滲透殺菌
D、干燥殺菌
最新試題
?食品鹽制的作用不包括（）。
題型：單項選擇題
?關(guān)于D值大小的論述，正確的是（）。
題型：單項選擇題
?應(yīng)用于食品的高壓殺菌的壓力條件為（）。
題型：單項選擇題
酸性食品在HTST 殺菌時易產(chǎn)生變色變味的現(xiàn)象，產(chǎn)生的原因是（）。
題型：填空題
肉在腌制過程中，加入食鹽的作用是（）。
題型：填空題
?實際生產(chǎn)中一般是以哪種耐熱酶的殘留活性作為參考指標(biāo)，控制酶鈍化的程度？（）
題型：單項選擇題
?熱處理果汁效果最好的裝置不包括下列哪種？（）
題型：單項選擇題
?以果蔬中心溫度通過冰結(jié)晶最大生成帶所需要的時間分為（）。
題型：多項選擇題
冷耗量指的是（）。
題型：填空題
泡菜在（）發(fā)酵階段的品質(zhì)最好，其乳酸含量約0.6%時風(fēng)味最好。
題型：單項選擇題