單項(xiàng)選擇題下列哪種蛋白質(zhì)是水不溶性的（）。
A.血紅蛋白
B.酶蛋白
C.卵清蛋白
D.骨膠原蛋白
E.抗體蛋白
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種多聚氨基酸（poly-aa）在生理?xiàng)l件下易形成α-螺旋（）。
A.poly-Val
B.poly-Glu
C.poly-Lys
D.poly-Pro
E.poly-Ala
2.單項(xiàng)選擇題氨基酸與蛋白質(zhì)共有的性質(zhì)是（）。
A.膠體性質(zhì)
B.沉淀反應(yīng)
C.變形性質(zhì)
D.兩性性質(zhì)
E.雙縮脲反應(yīng)
