最新試題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列最適合用熱力去皮的有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型:判斷題
下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
“一次灌裝”法中,灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上,減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。
題型:判斷題
一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
題型:判斷題
經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品,其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型:判斷題
濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻,鹽水不可重復(fù)利用。
題型:判斷題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用,產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型:判斷題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題