A. 微生物合成的激素屬于次級代謝產(chǎn)物,與自身代謝的調(diào)節(jié)基本無關(guān)
B. 組成酶的合成受基因的控制,而誘導(dǎo)酶的合成還要受環(huán)境的制約
C. 處于對數(shù)期的細(xì)菌代謝旺盛,而大量積累代謝產(chǎn)物是時期是穩(wěn)定期
D. 酶活性的調(diào)節(jié)機(jī)制是通過代謝產(chǎn)物致使酶的結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆變化來實(shí)現(xiàn)的
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A. 縮短穩(wěn)定期,延長對數(shù)期
B. 延長對數(shù)期和穩(wěn)定期
C. 縮短調(diào)整期,延長穩(wěn)定期
D. 延長調(diào)整期和衰亡期
A. 生產(chǎn)上常常用對數(shù)期的細(xì)菌作為菌種
B. 在穩(wěn)定期適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì),有利于提高產(chǎn)量
C. 連續(xù)培養(yǎng)延長了培養(yǎng)周期,從而提高產(chǎn)量
D. 調(diào)整期細(xì)菌的代謝活躍,體積增長快
A. 人工誘變和基因工程
B. 人工誘變和細(xì)胞工程
C. 人工誘變和基因工程,細(xì)胞工程
D. 基因工程,細(xì)胞工程
A. 溫度條件
B. 溶氧控制
C. pH控制
D. 酶的控制
A. 12
B. 14
C. 23
D. 34
最新試題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
溫度計校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗(yàn)。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。