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凍害(freezing injury)
答案:
冰點(diǎn)以下的低溫引起的果蔬產(chǎn)品的傷害。
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自發(fā)氣調(diào)
答案:
又稱限氣氣調(diào),Modified atmosphere storage,MA,是指利用產(chǎn)品呼吸自然消耗氧氣和自然積累二氧...
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名詞解釋
濕度管理
答案:
初期降溫階段濕度過高,宜通風(fēng)換氣;其它貯藏期往往濕度過低,通過噴水等增加濕度。
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