填空題

核苷酸除去磷酸基后稱為（）。

答案：核苷

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蛋白質(zhì)的平均含氮量為（）％，今測(cè)得1g樣品含蛋白氮量為10mg，其蛋白質(zhì)含量應(yīng)為（）％。

答案： 16；6.25

超二級(jí)結(jié)構(gòu)的基本組合形式主要有（）、（）和（）三種。

答案： αα；ββ；βαβ

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