判斷題相較于生物性危害和化學(xué)性危害，物理性危害容易進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和預(yù)防，因此通常作為風(fēng)險(xiǎn)危害評估的重點(diǎn)。
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1.多項(xiàng)選擇題輻照食品中輻照的作用主要有（）
A.殺蟲
B.防止農(nóng)產(chǎn)品的萌芽與生根
C.殺菌
D.抑制農(nóng)產(chǎn)品的成熟與成長
2.判斷題中老年人（50歲以上）的致癌因素難以估計(jì)，是因?yàn)殡S著年齡的增長，機(jī)體本身也處于衰老的過程，免疫力、抗氧化能力等都會下降，多種因素都會導(dǎo)致疾病的發(fā)生。
