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判斷題

以200℃以上高溫得時(shí)間油炸道納司，可獲得良好的產(chǎn)品。

答案：錯(cuò)誤

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未使用完的新鮮酵母，放置在工作桌上排列整齊即可。

答案：錯(cuò)誤

利用蒸汽爐烤焙法國面包等硬式面包，可使其表皮脆而薄。

答案：正確