判斷題

天然食品添加劑不必合成添加劑毒性小。

答案：錯誤

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TBHQ遇鐵、銅等金屬離子不易形成有色物質(zhì)。

答案：錯誤

谷氨酸分子中氨基相連的親水性氨基酸構(gòu)成的肽，均無鮮味。

答案：錯誤

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