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單項(xiàng)選擇題

以下干貨原料中，采用蒸發(fā)的比漲發(fā)比較好的是（）。

A.黃花菜
B.劍花
C.菜干
D.仙翁米

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在廚房里，腌制原料、制作餡料是砧板崗位的工作職責(zé)。

答案：正確

水發(fā)可分為冷水發(fā)，熱水發(fā)和鹽水發(fā)三種。

答案：錯(cuò)誤