單項(xiàng)選擇題在套餐菜單（Set Menu）設(shè)計(jì)當(dāng)中，同樣的肉類、魚類或蔬菜材料的使用上（）
A.可以重覆使用
B.不可以重復(fù)使用
C.肉類可以重復(fù)使用
D.魚類可以重復(fù)使用
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題牛排置于瓷盤客人要求加熱時(shí)應(yīng)（）
A.直接放入烤箱
B.更換銀盤入烤箱
C.直接放上瓦斯?fàn)t
D.更換不銹鋼盤入烤箱
2.單項(xiàng)選擇題增稠產(chǎn)品可以增加食材的粘稠度，也起著一定的穩(wěn)定效果，以下常用的增稠產(chǎn)品是（）
A.黃原膠
B.檸檬酸鈉
C.發(fā)泡劑
D.軟磷脂
