問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品添加劑作用。
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
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