單項(xiàng)選擇題（）是指將蘊(yùn)含美好意愿，祝賀吉祥的面點(diǎn)創(chuàng)新方法。在面點(diǎn)起名時(shí)運(yùn)用此方法，同時(shí)在造型、色彩、質(zhì)感、口感等方面也需做相應(yīng)配合。
A.借鑒法
B.仿制法
C.采集法
D.寓意法
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1.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)創(chuàng)新中所謂的新原料就是在某一地區(qū)未被開發(fā)利用的烹飪?cè)?，既可以是地產(chǎn)原料，也可以是新培育的原料，還可以是國(guó)外引進(jìn)的原料。但必須是未被列入國(guó)家動(dòng)植物保護(hù)名錄的原料，而且是對(duì)人體無毒無害的（）。
A.藥用價(jià)值的原料
B.可食用原料
C.營(yíng)養(yǎng)豐富的原料
D.安全性原料
2.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)創(chuàng)新中使用新原料時(shí)需要對(duì)原料的口味、質(zhì)感、功能有所了解，以便于采用合適的調(diào)味方法和組配方法，確保新菜點(diǎn)的（）。
A.造型
B.色澤
C.風(fēng)味質(zhì)量
D.安全性
