單項(xiàng)選擇題雙糖只有經(jīng)過酸和酶的水解作用（）后才能被人體吸收和利用。
A.氧化
B.乳化
C.融化
D.水解
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1.單項(xiàng)選擇題機(jī)械外部可用弱堿性溫水進(jìn)行擦洗，清洗時(shí)應(yīng)（）。
A.用刷子刷
B.用刀鏟污物
C.切斷電源
D.補(bǔ)充潤滑油
2.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)的冰箱至少要有兩個(gè)以上，因?yàn)楸仨殻ǎ┓珠_。
A.甜咸
B.成品與半成品
C.生熟
D.食物與雜物
