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填空題

形成良好果膠膠凝最適合的比例是果膠含量（），糖濃度65-67%。pH值2.8-3.3。

答案： 1%左右

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自然干燥一般包括（）的干燥作用和（）干燥作用兩個(gè)基本因素。

答案：太陽輻射、空氣

排氣方法主要有（）和（）。

答案：熱排氣、真空排氣