下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）

提取色素不適合的方法是（）。