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單項(xiàng)選擇題
()會(huì)對(duì)蘋果酸—乳酸發(fā)酵產(chǎn)生抑制作用。
A、增加氧氣
B、減低氧氣
C、二氧化碳
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單項(xiàng)選擇題
下列哪一項(xiàng)不是影響果酒酵母和酒精發(fā)酵的因素()。
A、溫度
B、濕度
C、PH
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多項(xiàng)選擇題
為了提高櫻桃、草莓、青梅蜜餞的染色效果,硬化處理時(shí)應(yīng)選用()。
A.石灰
B.CaCl
2
C.明礬
D.乳酸鈣
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