單項(xiàng)選擇題采取降低PH、提高滲透壓等措施屬于以下哪種保藏原理（）。
A、無生機(jī)原理
B、假死原理
C、不完全生機(jī)原理
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題導(dǎo)致食品敗壞的因素里能可以使大部分食品失去食用價值的因素（）。
A、化學(xué)因素
B、生物因素
C、物理化學(xué)因素
2.填空題液去皮處理方法有（）法和（）法兩種。
最新試題
下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。
題型：單項(xiàng)選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型：判斷題
果蔬原料分級的時候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。
題型：判斷題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型：判斷題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題