名詞解釋

單體速凍法

答案: 在鼓氣設(shè)備中,如果讓氣流從輸送帶的下面向上鼓風(fēng)并流經(jīng)其上的原料時(shí),在一定的風(fēng)速下,會(huì)使比較小的顆粒狀食品輕微跳動(dòng),或?qū)⒃?..
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無菌罐裝

答案:

指產(chǎn)品和包裝材料先分別進(jìn)行滅菌,然后在無菌的條件下進(jìn)行灌裝并完成封口,使產(chǎn)品不在受微生物污染的食品包裝工藝。

名詞解釋

食品敗壞

答案:

指飾品改變了原來的性質(zhì)和狀態(tài),質(zhì)量變差而不宜食用的現(xiàn)象。

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