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我國用于生產食醋的細菌有()、白膜醋酸桿菌和許氏醋酸桿菌等。
答案:
紋膜醋酸桿菌
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果酒釀造的成敗和品質的好壞,首先決定于參與發(fā)酵的微生物()。
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糖制鹽腌成鹽胚的過程為:()、曝曬、回軟和復曬。
答案:
腌漬
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