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在果酒的發(fā)酵過程中,通常把具有發(fā)酵能力的酵母稱之為(),把對果酒發(fā)酵沒有用處的酵母統(tǒng)稱為野生酵母。
答案:
果酒酵母
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防止糖制品返砂或返潮最有效的辦法是()的比例。
答案:
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高濃度糖對制品的保藏原理是:()、低水分活性、抗氧化作用。
答案:
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