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根據(jù)果蔬種類的不同,可以將干制品分類為()、脫水菜或干菜。
答案:
果干
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填空題
果蔬汁按工藝不同可以分類為()、混濁汁和濃縮汁。
答案:
澄清汁
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填空題
一種或多種新鮮蔬菜汁,發(fā)酵蔬菜汁,加入食鹽或糖等配料,經(jīng)脫氣、均質(zhì)及殺菌等工藝所得的蔬菜汁制品,一般可分為:蔬菜汁、混合蔬菜汁、()蔬菜汁。
答案:
發(fā)酵
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