問答題

【簡(jiǎn)答題】國(guó)內(nèi)啤酒廠加石膏改良的主要原理.

答案： （1）消除HCO3−、CO32−
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2.破壞酶的活性，使醬油組分保持一定。
3.通過加熱增加...
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【簡(jiǎn)答題】?jī)?yōu)良釀造大麥的特點(diǎn).
答案： 大麥便于發(fā)芽，并產(chǎn)生大量的水解酶類；大麥種植遍及全球；大麥的化學(xué)成分適合釀造啤酒；大麥?zhǔn)欠侨祟愂秤弥骷Z。
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