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麥芽汁制造過程包括原料的粉碎,(),糖化醪的過濾,混合麥汁加酒花煮沸,麥汁冷卻五道工序。
答案:
醪的糖化
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填空題
釀造啤酒使用的主要原料是大麥;我國一般使用大米作為輔助原料,歐美國家較普遍的使用玉米作為輔助原料,非洲一些國家使用()作為輔助原料。
答案:
木薯淀粉
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填空題
啤酒生產工藝分為()、糖化、發(fā)酵及后處理四大主要工序。
答案:
制麥芽
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