從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價(jià)一般低于按杯出售時(shí)的售價(jià)。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒會(huì)食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。