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填空題
大曲是用（）或（）、（）、（）等原料經(jīng)破碎加水拌均壓制成型，自然接種（），在曲室內經(jīng)過一定時間的（）培養(yǎng)、翻曲、打堆擠盡水分出房貯存而成。
答案：
純小麥；小麥；大麥；豌豆；微生物；保溫保濕
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