問答題食品添加劑的選用應(yīng)該遵循哪些原則？
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1.多項選擇題下面屬于被膜劑的是（）。
A、蟲膠；
B、氯化鎂；
C、白油；
D、硫酸鈣。
2.多項選擇題焦磷酸鈉屬于哪一類食品添加劑？（）
A、酸味調(diào)節(jié)劑；
B、乳化劑；
C、護(hù)色劑；
D、水分保持劑。
