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單項選擇題
經(jīng)常與酒石酸、酒石酸氫鉀按一定比例混合制做復(fù)合膨松劑的物質(zhì)是（）。
A、亞硫酸鈉
B、磷酸三鈉
C、硬脂酸鈉
D、碳酸氫鈉
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問答題
【論述題】試述乳化劑對水包油型乳狀液的乳化作用機(jī)理。
答案：
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