單項(xiàng)選擇題從微生物分泌物中制取的增稠劑是（）。
A、卡拉膠；
B、黃原膠；
C、瓊脂；
D、海藻酸鈉。
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
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PG表示的抗氧化劑的是（）
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下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
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