填空題

蛋白質(zhì)在有氧環(huán)境下被微生物分解的過(guò)程，稱(chēng)為（）。

答案： 腐化
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填空題

增稠劑是可以提高食品的（）或形成（）的物質(zhì)。
答案： 粘稠度；凝膠
填空題

防腐劑是指能防止食品（）、延長(zhǎng)食品（）的物質(zhì)。
答案： 腐敗變質(zhì)；儲(chǔ)存期
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