名詞解釋

間歇滅菌

答案:

就是將配置好的培養(yǎng)基放在發(fā)酵罐或其他裝置中,通入蒸汽將培養(yǎng)基和所用設(shè)備一起進(jìn)行加熱滅菌的過程

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名詞解釋

葡萄糖的分解反應(yīng)

答案:

在淀粉水解過程中,一部分葡萄糖容易脫水分解成為5-羥基糠醛,后者因性質(zhì)不穩(wěn)定而分解成一線丙酸和甲酸等物質(zhì)

名詞解釋

葡萄糖的復(fù)合反應(yīng)

答案: 在淀粉的糖化水解過程中,生生的一部分葡萄糖受酸和熱的催化作用,能通過糖苷鍵聚合,失掉水分子,生成二糖、三糖和其他低聚糖等...
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