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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】敘述宴會(huì)安排時(shí)應(yīng)考慮的因素， 并對(duì)“就餐人員類別”因素進(jìn)行具體分析。
答案：
宴會(huì)安排時(shí)應(yīng)考慮的因素為：
1、就餐標(biāo)準(zhǔn)；
2、就餐人員類別；
3、活動(dòng)形式；
4、活動(dòng)...
1、就餐標(biāo)準(zhǔn)；
2、就餐人員類別；
3、活動(dòng)形式；
4、活動(dòng)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】敘述宴會(huì)安排中前期準(zhǔn)備工作包括的內(nèi)容， 并詳細(xì)說(shuō)明對(duì)“操作可行的”具體要求。
答案：
前期準(zhǔn)備工作包括的內(nèi)容：
1、菜單結(jié)構(gòu)；
2、道數(shù)；
3、選用原料；
4、烹飪技法；
1、菜單結(jié)構(gòu)；
2、道數(shù)；
3、選用原料；
4、烹飪技法；
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】敘述宴會(huì)安排中前期準(zhǔn)備工作包括的內(nèi)容，并詳細(xì)說(shuō)明對(duì)“菜單結(jié)構(gòu)和道數(shù)”的具體要求。
答案：
前期準(zhǔn)備工作：
1、菜單結(jié)構(gòu)；
2、道數(shù)；
3、選用原料；
4、烹飪技法；
5、...
1、菜單結(jié)構(gòu)；
2、道數(shù)；
3、選用原料；
4、烹飪技法；
5、...
