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問答題
【簡答題】為什么檢測燒雞菌落總數(shù)？
答案：
菌落總數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后（如培養(yǎng)基成分、培養(yǎng)溫度和時間、pH、需氧性質(zhì)等），所得每mL（g）檢樣...
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【簡答題】燒雞菌落總數(shù)檢測的稀釋度如何確定？
答案：
一般根據(jù)經(jīng)驗。如果經(jīng)驗不足，也可以根據(jù)燒雞菌落總數(shù)指標的數(shù)值來推測產(chǎn)品中微生物可能的濃度范圍，再根據(jù)每個平板中最好有30...
