填空題

罐頭成品的檢驗(yàn)主要有（）、（）和（）檢驗(yàn)三種方法。

答案： 保溫；理化；微生物
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填空題

根據(jù)罐頭的包裝容器不同肉類罐頭分為（）、（）和（）。
答案： 金屬罐；玻璃罐；軟罐頭
名詞解釋

白煮肉類也叫白燒、白切
答案： 可以認(rèn)為是醬鹵肉類未經(jīng)醬制或鹵煮的一個(gè)特例，是原料肉經(jīng)（或未經(jīng)）腌制后，在水（鹽水）中煮制而成的熟肉類制品。一般在食用時(shí)...
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