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單項(xiàng)選擇題
日曬或烘烤后的臘腸,放到通風(fēng)良好的場(chǎng)所晾掛成熟。一般一根麻繩2節(jié)香腸(一對(duì))進(jìn)行剪腸,穿掛好后晾掛()天左右,此時(shí)為最佳食用時(shí)期。
A、20
B、60
C、30
D、90
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單項(xiàng)選擇題
臘腸灌制完成后,將濕腸用()℃左右的清水漂洗一次,除去表面污物,然后依次分別掛在掛架上,以便晾曬、烘烤。
A、25
B、35
C、45
D、55
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單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)棗腸時(shí),每隔()cm用細(xì)棉繩捆扎分節(jié),擠出多余的肉餡,使成棗形。
A、2~2.5
B、5~5.5
C、10~10.5
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