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烙制法的成品特點(diǎn)是皮面香脆,內(nèi)部柔軟或酥松,色澤美觀。()
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水與果膠粉的混合比例為1:0.3~1:0.2時(shí)可形成形態(tài)良好的果凍。()
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脫水保藏法有自然干澡、人工干操和烘烤油炸三種。()
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