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填空題
羊肉中的膽固醇含量較低，每100g羊肉脂肪中含膽固醇僅（）mg，而牛肉脂肪中含膽固醇（）mg，豬肉脂肪含膽固醇為（）mg，羊肉質(zhì)評價內(nèi)容有：（）（）（）（）（）（）（）。
答案：
29；75；74.5～126；肉的顏色；羊肉的酸堿度；羊肉失水性；羊肉吸水性；熟肉率；羊肉的嫩度；羊肉的膻味
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填空題
皮膚乳頭層由（）和（）構(gòu)成，含有（），分布有（）和（）、（）和（），乳頭層分兩層，第一層由（）構(gòu)成，第二層由（）構(gòu)成。皮下結(jié)締組織由（）構(gòu)成。
答案：
網(wǎng)狀組織；部分結(jié)締組織；少量彈性纖維；血管；神經(jīng)末梢；汗腺；皮脂腺；表皮最下層到脂腺底部；脂腺基部到汗腺基部；由疏松網(wǎng)狀...
填空題
綿羊皮膚構(gòu)造由（）、（）和皮下結(jié)締組織構(gòu)成，真皮層由（）和（）構(gòu)成。毛纖維周圍組織和附屬結(jié)構(gòu)有（）、（）、（）（）、（）和（）。
答案：
表皮層；真皮層；乳頭層；網(wǎng)狀層；毛乳頭；毛鞘；毛囊；皮脂腺；汗腺；豎毛肌
