問答題

【簡答題】食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入的標(biāo)志是什么？

答案：

QS標(biāo)志
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答案：

將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上，如顯出藍(lán)色，是真碘鹽
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【簡答題】食物在烹飪中損失最大的營養(yǎng)素是什么？回答闡述理由
答案：

維生素，維生素是強(qiáng)還原性物質(zhì)。暴露的時間越久越容易被氧化。
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