問答題

【簡(jiǎn)答題】在大型中式宴會(huì)中，確定主人席位的方法有哪幾種？

答案： 在大型中式宴會(huì)中，有兩種確定主人席位的方法：
第一種是各桌的主人位置相同，同朝一個(gè)方向；
第二種是第...
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【簡(jiǎn)答題】托盤服務(wù)的基本要求是什么？
答案：

要注意衛(wèi)生操作，穩(wěn)重安全，托平走穩(wěn)，湯汁不灑，菜形不變。
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【簡(jiǎn)答題】什么是宴會(huì)菜單？
答案：

宴會(huì)菜單是向參加宴會(huì)的賓客展示各種菜肴名稱、材料質(zhì)地、味道及萊肴，安排順序的目錄。
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