單項選擇題造成作品單薄、不實用的原因是（）

A.原料品種少
B.原料太多
C.空白太多
D.空白太少


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1.單項選擇題松鶴延年這道冷拼一般適合（）性質(zhì)的宴席。

A.婚慶性質(zhì)
B.慶功性質(zhì)
C.祝壽性質(zhì)
D.聚會性質(zhì)

2.單項選擇題下列敘述內(nèi)容最符合端午節(jié)飲食風俗的選項是（）。

A.節(jié)日期間我國北方的粽子以咸味為主
B.在南方有吃五生盤的習俗
C.在南方有吃煎堆和年糕的習俗
D.一般地區(qū)還有吃“五黃三白”的習俗

3.單項選擇題制作釀菜時餡料的選擇一般（）

A.必須生料
B.必須熟料
C.可生可熟
D.生熟各半

4.單項選擇題下列內(nèi)容不符合回族同胞傳統(tǒng)飲食習慣的選項是（）。

A.不食自死的牛羊雞肉
B.不食兇猛丑陋的元魚、螃蟹和蛇肉
C.不食動物的血液
D.不食帶蹼的鴨子和鵝肉

5.單項選擇題牛肉茸泥為了改善嫩度，可在采取（）方法。

A.添加大量的水
B.添加油脂
C.添加小蘇打
D.添加雞蛋