多項選擇題

皮蛋的加工過程包括：（）。

A、料液配制，
B、裝缸、灌料，
C、成熟，
D、涂泥包糠。

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多項選擇題

肉的成熟過程分為兩個階段，即（）。

A、冷卻過程，
B、尸僵過程，
C、熟化過程，
D、自溶過程。

多項選擇題

消毒乳的分類：（）。

A、原味消毒乳，
B、全脂消毒乳，
C、強化消毒乳，
D、花式消毒乳。